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地域に密着した洋菓子店として仕入れる食材は地元の物にこだわっており、タルトにも使っているシャインマスカットは市場には出回らない知る人ぞ知るものを仕入れています。仕入れた段階でたっぷり熟しているためフレッシュさと甘さが最大限引き出されており、10月～11月中旬という短い旬の恵みを存分に味わっていただけるよう毎年楽しみながら新作スイーツの作製に取り組んでいます。